vrijdag 10 oktober 2014

Tomaten-koriander salade


Houd de zomer nog net iets langer vast met deze frisse salade. 




Maak een vinaigrette van 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap en flink wat peper en zout. Versnijd wat verse korianderblaadjes en een sjalotje of een kwartje ui. Snijd de tomaten in kleine blokjes en meng alles. Zet één uur in de koelkast voor je het opdient. Het sap van de tomaten zal zich vermengen met de vinaigrette, de pittige ui en koriander.

Deze salade is heerlijk bij vlees en rijst.

Tip: Korianderplantjes uit de supermarkt leven niet lang. Koop een bundeltje in de vreemdelingenzaak en gebruik het snel op (invriezen in een plastic zakje kan, maar de kleur gaat wel verloren) of zaai zelf wat korianderzaad.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...