Recepten index

Een woordje over

De recepten: De recepten op deze blog zijn van mij (niet geplaatst onder een land) of zijn recepten uit een bepaald land die ik gemaakt, geproefd en aangepast heb aan mijn Westerse smaakzin, waarbij ik steeds verwijs naar het oorspronkelijke recept. Ik probeer ook steeds buitenlandse recepten in hun waarde te laten, dwz aan te passen zonder de smaak geheel te veranderen. Geen “Indische” curry met ananas en rozijnen dus. De basis blijft.

Glutenvrij koken: Ik heb zelf een tijd strict glutenvrij gegeten en herinner me levendig de martelgang om iets te vinden dat glutenvrij én lekker was in dit land waar tarwe alomtegenwoordig is. Buitenlandse recepten kunnen hier deels een antwoord op zijn. In de Indische, Iraanse en Oost-Afrikaanse keuken bvb wordt heel vaak rijst gebruikt bij de hoofdmaaltijd en vervangen specerijen en zout de bouillon die we in België zo vaak gebruiken. Of denk maar aan falafel met kikkererwten. Ook desserten uit die landen zijn vaak glutenvrij, bvb. door het gebruik van rijstgriesmeel. 

​

​Create your own visited countries map​ or check out the ​JavaScript Charts​.

​

Soep                                                                             *Restaurant Reviews* 

  Indisch-getinte wortelsoep                                                           - Indisch in Hasselt 
                                                                                                        - Een Turkse snelle hap in Antwerpen

                                                                                                                                                                                              

                                                                                                                                                                                           

                                                                                                       

Rijst, aardappelen en pasta                                        In mijn voorraadkast

- Thailand                                                                                         - Alcoholvrij Iraans bier    

   Kokosrijst                                                                                      - Ingelegde citroen
                                                                                                          - Limu Omani       
                                                                                                          - Ras el hanout
                                                                                                          - Rozenwater
                                                                                                          - Kokosnootmelk-poeder 

Groenten                                                                        In mijn medicijnkast

  Appelmoes met mango                                                                - Psylliumvezel
  Komkommer-munt salade met kokos
  Spruitjes met kurkuma en kruidig geroosterde cashewnoten
- Griekenland                                                                            
  Griekse toast
  Spanakopita (spinazie-feta-driehoekjes)
- India
  Indisch vegetarische lunch: how to start
  Groenten Biryani van Dinesh
  Tomaten-koriander salade
  Vegetarische kofta (linzenbeignets)
- Marokko                                                                                        
  Bonenburgers met bataat en ras-el-hanout
  Wortelsalade met citroen of sinaasappel
- Mexico
  Chili sin carne
- Midden-Oosten
  Hummus (kikkererwtendip)
- Turkije
  Granaatappelsalade

Vlees, vis en eieren

  Spicy-fried chicken
- Afghanistan
  Eieren met pikante peper
- Iran

  Kip met pruimen (Khoresht aloo)
  Kweeperen met kip, saffraan en honing (khoresht beh)
- Mexico
  Ovenschotel met bataatpuree
- Thailand
  Milde viscurry met peultjes, limoen en koriander
- Turkije
  Met gehakt opgevulde kweeperen

Vegetarisch 

- Marokko
  rode bonen bataat burgers met ras-el-hanout
- Griekenland
  Spanakopita, deegdriehoekjes met spinazie en feta
- India
  Matar Paneer - erwten met gebakken kaas
- Turkije
  Ravioli met knoflook-yoghurtsaus en munt

+ Vegetarisch aan te passen vleesgerechten (tips bij recept):

- Mexico
  ovenschotel met sojagehakt, bonen en bataatpuree

Desserts 

  Gebakken bananen met kokos
- India
  Rava laddoo: Indische griesmeel-bolletjes
  Rozenfirni
- Iran
  Wortel-halva
  Sholezard: Iraanse rijstpap
  Simpelste dessert

Gebak

- Turkije
  Ladies navels
  Katmer, mijn pronkgebak
  Yoghurt cake
- USA
  Chocolate chip cookie - coffee ice cream sandwich
  Pecan pie
  Limoentaart met marshmallow fluff

Drankjes

  Zijdezachte kokosnoot-milkshake
- Cuba
  Watermeloen Daiquiri
- Griekenland
  Ijskoffie
- Mexico 

  Chocolademelk
- India
  Mango-lassi
  Masala chai
  Zoute Lassi
- Iran
  Liefdes-ijsthee
  Julie's liefdes-ijsthee
- Saoudi-Arabië
  Koffie
- Turkije
  Appel-ijsthee

Snacks

 Kruidig geroosterde cashewnoten

Brood 

- India 

   Pappadums

Op zoek naar nog meer zoet? Check mijn dessert-blog Hemelszoet

Desserts

- Truffels met rozen
- Truffels met peper, kaneel en honing

Gebak

- Nectarine-taartjes met honing en lavendel
- Notentaart met chocolade-topping
- Peren-bosbessen taartjes
- Pruimentaart met sinaasappel en kaneel

Drankjes

Koud:

- Perziklimonade

Warm:

- Hotcemel
- Romige Kaneelthee